David Chang fecha MOMOFUKU KO
por Raul Lufinha, em 29.10.14
Eram apenas 12 lugares, todos ao balcão
O lendário MOMOFUKU KO já não existe – no dia 26 de Outubro de 2014 foi servido o último jantar.
David Chang diz que irá reabrir o restaurante noutro local de Nova York e com um conceito diferente – para além do balcão, haverá mesas.
Na memória ficam clássicos como a neve de foie gras ou o ovo fumado e cozinhado a baixa temperatura (que depois era intencionalmente aberto para a gema começar a escorrer e aí ser colocado caviar)…
… e, claro, uma interacção única com os cozinheiros!
Ver também:
Fotografia: Marta Felino
MOMOFUKU KO | 163 1st. Avenue, Nova York, EUA | Chef David Chang
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