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Cozido de butelo com casulas… reinterpretado por Óscar Gonçalves

por Raul Lufinha, em 13.07.14

Óscar Gonçalves e Paulo Amado

Convidado pelo chef Nuno Diniz para trazer ao Congresso dos Cozinheiros a sua versão pessoal do típico Cozido à Portuguesa…

… Óscar Gonçalves, chef d’O GEADAS, em Bragança, apresentou uma reinterpretação de um clássico transmontano…

… o cozido de butelo com casulas!

 

Ver também:

Congresso dos Cozinheiros... pela primeira vez aberto ao grande público

 

Congresso dos Cozinheiros | Espaço L da LX Factory, Lisboa, Portugal | 4 a 7 Julho 2014

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publicado às 16:32

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2 comentários

De Anónimo a 28.02.2015 às 13:09

Muito bonito mas nao vejo as casulas

De Raul Lufinha a 28.02.2015 às 16:17

As casulas estão espalhadas pelo prato, não estão todas juntas!
Há várias vagens de feijão secas que, embora pequenas, são visíveis na fotografia, nomeadamente: à direita da cebola que surge ao centro em primeiro plano; atrás da cebola mais à direita da imagem; atrás da couve; e ainda atrás do rabanete que surge em primeiro plano.
E os próprios feijões também estão espalhados um pouco por todo o prato.

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