Mesa do Chef

Duarte Cunha e Silva dando as boas-vindas com a Pale Ale da Cerveja LX

Dedicado aos sabores de influência asiática, o primeiro dos quatro jantares comemorativos dos três anos do PIGMEU foi harmonizado com as cervejas artesanais LX.

O cervejeiro Duarte Cunha e Silva começou por dar as boas-vindas com a leve Pale Ale, com notas frescas de gengibre.

A seguir apresentou a Crazy Santa, uma cerveja de trigo igualmente leve e que foi a edição especial de Natal da Cerveja LX.

Depois serviu a Rye IPA, uma Indian Pale Ale feita com malte de centeio num estilo exótico, apresentando ligeiras notas de maracujá.

A quarta cerveja da noite foi uma Bock, com o malte muito presente.

E, por fim, Duarte Cunha e Silva apresentou aquela que disse ser a estrela da companhia: uma cerveja preta! Contudo, não era uma Stout mas antes uma Black Rye IPA. Ou seja, uma Rye IPA, consequentemente com o lúpulo muito presente, feita com maltes torrados – embora num registo de grande suavidade!

Crazy Santa

Rye IPA

Bock

Black Rye IPA

Ver também:

• 3 anos de PIGMEU
• Os dois pratos de porco asiáticos de João Revés
• Anna Lins trouxe a Ásia ao PIGMEU
• Constança Cordeiro cozinhou dois cocktails
• Pedro Bandeira Abril transformou três clássicos portugueses em pratos de porco asiáticos

PIGMEU

Rua 4 de Infantaria, 68, Campo de Ourique, Lisboa, Portugal

Chef João Revés