Choco… e João Simões com Sangue na Guelra
por Raul Lufinha, em 23.04.14
João Simões
Depois do pargo com vieira, da dourada e do cavaco… João Simões fechou a sua participação no Sangue na Guelra 2014 com mais um prato de grande nível.
Numa viagem em torno do choco, o chef apresentou-o trabalhado de quatro formas diferentes, sempre muito tenro e saboroso.
Frito, cozido… e também quase cru, passado apenas pelo maçarico. Bem como “de cabidela”…
Foi pois uma grande passagem de João Simões pelo Sangue na Guelra...
... a deixar muita gente à espera de novidades acerca do novo projecto do jovem chef de Alenquer!
"Choco, Cuscos, Vinagre e Rebentos"
Ver também:
Sangue na Guelra, os 14 pratos do Dia 2
Fotografias: Marta Felino
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