CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: o lagostim
por Raul Lufinha, em 16.03.16
Lagostim
A aventura ‘surf & turf’ de Rui Paula na CASA DE CHÁ DA BOA NOVA…
… prosseguiu em grande estilo...
... com lagostim…
… ostra…
… e barriga de porco!
Acompanhados somente de maçã…
… trabalhada de diversas formas, resultando não apenas em diferentes texturas mas também num variado registo de sabores que alternava entre o doce e o ácido!
E, mais uma vez, com um excelente jus, denso e saboroso – este de carne de porco e cidra!
(continua)
Ver também:
CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: a alta cozinha de Rui Paula... e o traço genial de Siza Vieira
CASA DE CHÁ DA BOA NOVA | Av. da Liberdade, Leça da Palmeira, Matosinhos, Portugal | Chef Rui Paula
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