CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: o lagostim

navegação

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: o lagostim

por Raul Lufinha, em 16.03.16

Lagostim

Lagostim

A aventura ‘surf & turf’ de Rui Paula na CASA DE CHÁ DA BOA NOVA…

… prosseguiu em grande estilo...

... com lagostim…

… ostra…

… e barriga de porco!

Acompanhados somente de maçã…

… trabalhada de diversas formas, resultando não apenas em diferentes texturas mas também num variado registo de sabores que alternava entre o doce e o ácido!

E, mais uma vez, com um excelente jus, denso e saboroso – este de carne de porco e cidra!

(continua)

Ver também:

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: a alta cozinha de Rui Paula... e o traço genial de Siza Vieira

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA | Av. da Liberdade, Leça da Palmeira, Matosinhos, Portugal | Chef Rui Paula

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tags:

publicado às 01:11

navegação

Partilha de experiências e emoções gastronómicas

Raul Lufinha

Facebook

Mesa do Chef

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Agenda

DEZEMBRO
11 -FOGO Inauguração do muito aguardado novo restaurante do chef Alexandre Silva, em que todos os pratos são confecionados com lenha – no forno, na grelha, no espeto ou num tacho de 80 kg – e têm o fumo como ingrediente comum
14 -OKAH ROOFTOP Wine, Music & Travel, evento vínico de prova e compra de vinhos dos quatro cantos do país, ao som de Folkways Project e DJ Nino Vargas. Entrada Solidária: 1 kg de alimentos não perecíveis para doar à Casa de Santo António, IPSS que apoia grávidas adolescentes e mães jovens
14 -FÄVIKEN Último serviço do restaurante do chef Magnus Nilsson, 600 km a norte de Estocolmo
Até 14 -HERDADE DO ESPORÃO Programa da Campanha da Azeitona 2019: visita guiada ao lagar em funcionamento com prova de azeite acabado de extrair da bica, petiscos no enoturismo e prova técnica de azeite novo

2020

JANEIRO
20 -MESA MARCADA Cerimónia de divulgação e entrega de prémios dos 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos de 2019 do blog Mesa Marcada, de Duarte Calvão e Miguel Pires

MAIO
19-20 -SYMPOSIUM SANGUE NA GUELRA 2020 Virgilio Martínez, do CENTRAL, em Lima, no Peru, é o primeiro nome confirmado

JUNHO
2 -THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS 2020

SETEMBRO
12-13 -CHEFS ON FIRE 2020 – FOOD, FIRE & MUSIC Um festival em que os chefs cozinham exclusivamente com fogo durante mais de 24h. Ao fire pit e outras estruturas inéditas junta-se um cartaz de concertos, num projeto de slow cooking que celebra as origens da cozinha, bem como a simplicidade de esperar e de deixar que o tempo e o fogo cuidem dos alimentos

Posts recentes

Últimos comentários

Raul Lufinha
1. A categoria das três estrelas é a mais importan...
Anónimo
De verdade que não entendo porque perdem tanto tem...
Raul Lufinha
1. O que é grave é que o que a Michelin anunciou q...
Anónimo
Salvo o devido respeito, no global não creio que t...
Raul Lufinha
E no EL PAÍS Rosa Rivas vai pelo mesmo caminho, fa...
Raul Lufinha
Não, não há o prometido crescimento em 2020 – é um...
Anónimo
Face à notícia largamente antecipada do fecho do r...
Raul Lufinha
1 - A Michelin é uma empresa privada, faz os guias...
Anónimo
Esperemos então que o guia passe a ser apenas de E...
Raul Lufinha

Posts mais comentados

Arquivo

2019
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2018
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2017
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2016
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2015
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2014
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2013
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2012
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D

Todas as tags

Mesa do Chef

navegação