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CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: o lagostim

por Raul Lufinha, em 16.03.16

Lagostim

Lagostim

A aventura ‘surf & turf’ de Rui Paula na CASA DE CHÁ DA BOA NOVA…

… prosseguiu em grande estilo...

... com lagostim…

… ostra…

… e barriga de porco!

Acompanhados somente de maçã…

… trabalhada de diversas formas, resultando não apenas em diferentes texturas mas também num variado registo de sabores que alternava entre o doce e o ácido!

E, mais uma vez, com um excelente jus, denso e saboroso – este de carne de porco e cidra!

 

(continua)

Ver também:

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: a alta cozinha de Rui Paula... e o traço genial de Siza Vieira

 

CASA DE CHÁ DA BOA NOVA | Av. da Liberdade, Leça da Palmeira, Matosinhos, Portugal | Chef Rui Paula

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