CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: caril do mar
Caril do Mar
E ao terceiro momento do ‘Menu do Mar e da Terra’…
… caril!
O carabineiro…
… a vieira, não inteira mas antes trabalhada com recurso a diversas técnicas, surgindo inclusivamente picadinha e envolvida em três pequenos rolos…
… o mexilhão, com arroz tufado…
… e a lula…
… mais um delicioso e inebriante molho de caril, feito de forma perfeita – extremamente aromático mas apenas delicadamente picante – e que é servido já na mesa!
Casa da Passarella O Enólogo Encruzado branco 2013
Acompanhado, por sugestão do escanção Carlos Monteiro…
… de um Encruzado do Dão, o Casa da Passarella O Enólogo, da colheita de 2013.
(continua)
Ver também:
CASA DE CHÁ DA BOA NOVA: a alta cozinha de Rui Paula... e o traço genial de Siza Vieira
CASA DE CHÁ DA BOA NOVA | Av. da Liberdade, Leça da Palmeira, Matosinhos, Portugal | Chef Rui Paula
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4 comentários
De Rafael a 17.03.2016 às 12:44
De Raul Lufinha a 03.04.2016 às 15:40
E é bom saber que o Mesa do Chef também é lido do outro lado do Atlântico...!
De Lis a 17.03.2016 às 16:03
Ainda não tivemos oportunidade de visitar Rui Paula na Casa de Chá da Boa Nova.
Conhecemos esta indescritível obra de Siza Vieira de tão bela que é e apreciamos a cozinha de Rui Paula , mas ainda só conhecemos a do DOC e do DOP.
Ir ao DOC no coração do Douro (Folgosa, perto da Régua e Pinhão) e subir o Douro da Régua ou Pinhão até Barca de Alva será uma experiência inesquecível para portugueses e estrangeiros.
Melhor época para subir o Douro : Junho (as vinhas verdejam) ou Setembro /Outubro, com o colorido das folhas no Outono. Agosto é um período de muito calor.
Felizmente há tanto que ver no nosso país! Alentejo, Minho, Douro, Açores e todas as outras regiões.
De Raul Lufinha a 03.04.2016 às 15:51
E quem já conhece o DOC e o DOP vai apreciar ainda mais a CASA DE CHÁ DA BOA NOVA... onde Rui Paula eleva a sua cozinha para um outro nível!
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