Mesa do Chef

Quinta do Síbio

Encaixada no famoso Vale do Roncão e de acesso extremamente difícil – apenas veículos todo-o-terreno lá conseguem chegar…

… a lindíssima Quinta do Síbio é um museu vivo do Alto Douro Vinhateiro elevado pela UNESCO a Património Mundial, estendendo-se por 10 hectares de socalcos suportados pelos tradicionais muros de xisto.

A uma altitude que varia entre os 120 e os 300 metros, exposta essencialmente a sul e com um clima quente e seco que favorece as boas maturações…

… na Quinta do Síbio são cultivadas somente as castas tintas típicas do Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão, Tinto Cão, Tinta Amarela e Tinta Francisca.

Actualmente em conversão para o modo de produção biológico, a vindima de 2015 será a primeira que poderá ser certificada.

Sendo o objectivo da Real Companhia Velha criar… um vinho tinto biológico topo de gama!

Quinta do Síbio 

Ver também:

Viagem à Real Companhia Velha