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Vindimas… na Real Companhia Velha: 5) A lagarada

por Raul Lufinha, em 09.09.15

Lagarada

O ponto alto de um dia inteiro dedicado às vindimas foi uma animada lagarada…

Pisa a pé

… com a pisa a pé…

Uvas da casta Sousão... colhidas na própria manhã

… em lagares de granito…

Lagares de granito

… das uvas de Sousão colhidas de manhã!

Bola de carne

Para recuperar as forças, depois ainda houve bola de carne…

Jorge Moreira

… e vinho branco trazido pelo enólogo Jorge Moreira!

(fim)

Harvest Experience 2015 na Real Companhia Velha:

  1. Apanha da uva
  2. Feijoada à transmontana
  3. Mesa de escolha
  4. Prova do mosto
  5. Lagarada

 

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publicado às 21:52

Vindimas… na Real Companhia Velha: 4) A prova do mosto

por Raul Lufinha, em 08.09.15

Jorge Moreira

Na visita à adega, o enólogo Jorge Moreira deu a provar o mosto, ou seja, o sumo que resulta do esmagamento das uvas…

Jorge Moreira

… o qual, depois de fermentar, transformar-se-á em vinho.

 

(continua)

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publicado às 19:01

Vindimas… na Real Companhia Velha: 3) A Mesa de Escolha

por Raul Lufinha, em 08.09.15

Mesa de Escolha

Mesa de Escolha

Mesa de Escolha

Mesa de Escolha

Ao chegarem à adega, as uvas são objeto de uma triagem na Mesa de Escolha, de modo a serem retirados os cachos menos sãos, as folhas e os detritos.

... os cachos... subindo...

Antes de uma máquina chamada ‘desengaçador’…

... os bagos... saindo separadamente...

… separar os bagos…

... o engaço

… do engaço.

 

 (continua)

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publicado às 08:33

Vindimas… na Real Companhia Velha: 2) Feijoada à transmontana

por Raul Lufinha, em 07.09.15

Pedro O. Silva Reis

Depois de uma manhã na vinha, Pedro O. Silva Reis fez questão que o almoço da Harvest Experience da Real Companhia Velha fosse uma autêntica refeição… “de vindima”.

Feijoada à transmontana

Pelo que a escolha recaiu numa saborosa e substancial… feijoada à transmontana!

Álvaro Martinho Lopes

Acompanhada por dois vinhos tintos de 2012 da Quinta das Carvalhas, cuja viticultura está a cargo de Álvaro Martinho Lopes, e que são dois topos de gama da Real Companhia Velha, ambos lançados sob a marca Carvalhas: o Tinta Francisca, um varietal diferente do habitual perfil duriense, marcado não pela estrutura mas pela sua grande intensidade; e o sempre elegante e complexo Vinhas Velhas.

Casa Redonda

Tudo isto, no exterior da Casa Redonda, no topo da Quinta das Carvalhas, e à sombra das olaias… enquanto lá ao fundo corria lento o Rio Douro.

 

(continua)

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publicado às 21:52

Vindimas… na Real Companhia Velha: 1) A apanha da uva

por Raul Lufinha, em 07.09.15

A apanha da uva

A apanha da uva

A apanha da uva

A apanha da uva

A apanha da uva

A apanha da uva

A apanha da uva

A apanha da uva

A apanha da uva

A apanha da uva

Apanha de uvas da casta Sousão na Quinta das Carvalhas, sobranceira ao Douro e em frente ao Pinhão

 

Fotografias: Marta Felino / Raul Lufinha

(continua)

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publicado às 00:51

No CÊPA TORTA, em Alijó

por Raul Lufinha, em 29.08.15

Em todas as mesas há sempre uma cêpa… torta

Em todas as mesas há uma cêpa… torta

No CÊPA TORTA, em Alijó…

… o almoço começa com entradas regionais.

E com três bem-sucedidos vinhos experimentais...

... da Real Companhia Velha:

– O espumante Chardonnay & Pinot Noir 2011, cuja colheita seguinte deixou a gama Séries e foi lançada sob a marca Real Companhia Velha… a qual já foi provada aqui!

– O branco Samarrinho de 2013, cujas 858 garrafas esgotaram de imediato no produtor!

– E o tinto Rufete de 2010, cuja colheita seguinte passou para a gama Cidrô!

Azeitonas & Azeites... de Trás-os-Montes

Azeitonas verdes… e degustação de azeites de Trás-os-Montes

Presunto & Queijos

Presunto e Queijos

Polvo

Saladinha de Polvo

Séries Real Companhia Velha Espumante Chardonnay & Pinot Noir 2011 / Séries Real Companhia Velha Samarrinho branco 2013 / Séries Real Companhia Velha Rufete tinto 2010

Séries Real Companhia Velha Espumante Chardonnay & Pinot Noir 2011

Séries Real Companhia Velha Samarrinho branco 2013

Séries Real Companhia Velha Rufete tinto 2010

Depois…

… milhos com entrecosto…

… e dois tintos clássicos da Real Companhia Velha.

Milhos

Entrecosto

Milhos com entrecosto

Milhos com Entrecosto

Grantom tinto 2001

Grantom Reserva tinto 2001

Evel Grande Escolha tinto 1999

Evel Grande Escolha tinto 1999

Para sobremesa…

… bolo de laranja.

E mais dois clássicos da Real Companhia Velha:

O colheita tardia Grandjó de 2008…

… e Porto Colheita de 1980.

Laranja

Bolo de Laranja

Grandjó Late Harvest 2008

Grandjó Late Harvest 2008

Real Companhia Velha Porto Colheita 1980

Real Companhia Velha Porto Colheita 1980

Foi o fim de uma grande viagem…

… pelas caves, pelas quintas e pelos vinhos...

... da Real Companhia Velha!

A qual tinha começado…

... com um Porto...

... de 1867!

 

CÊPA TORTA | Rua Dr. José Bulas da Cruz, Alijó, Portugal

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publicado às 16:35

Jantar na Casa Redonda… da Quinta das Carvalhas: (II) O Jantar

por Raul Lufinha, em 23.08.15

Pedro O. Silva Reis

Pedro O. Silva Reis

Na Casa Redonda, no topo da Quinta das Carvalhas

… o anfitrião Pedro O. Silva Reis apresentou os vinhos topo de gama da Real Companhia Velha – os Carvalhas.

Tendo começado pelo Carvalhas branco.

Primeiro, o da colheita de 2013, um vinho jovem de guarda, com uma estrutura poderosa e complexidade aromática – estagiou 6 meses em madeira.

E depois o de 2012, já mais evoluído.

Carvalhas branco

Carvalhas branco 2013 e 2012

Carvalhas branco 2013 e 2013

Os quais acompanharam...

... os aperitivos.

Do fumeiro

Do forno a lenha

Aperitivos

A seguir, com o Bacalhau à Primavera…

… um tinto exótico e gastronómico, o varietal Carvalhas Tinta Francisca 2011.

Bacalhau no forno

Bacalhau à Primavera

Carvalhas Tinta Francisca tinto 2011

Carvalhas Tinta Francisca tinto 2011

Já para acompanhar a vitela assada no forno com batatinhas…

… a escolha recaiu no Carvalhas tinto de 2012, feito a partir das vinhas velhas da quinta.

Vitela assada

Vitela assada

Carvalhas tinto 2012

Carvalhas tinto 2012

Com os queijos, da Ilha de São Jorge e da Serra da Estrela…

… a companhia da compota de abóbora…

… e o regresso ao brancos – agora os Carvalhas de 2011 e 2010.

Queijo da Ilha de São Jorge e Queijo da Serra da Estrela

Prato de queijos

Carvalhas branco 2011 e 2010

Carvalhas branco 2011 e 2010

Por fim, com a mousse de chocolate…

… dois Portos da Real Companhia Velha, ambos da Quinta das Carvalhas:

… o LBV de 2010…

… e o magnífico Vintage de 1997.

Mousse de Chocolate

A já clássica Mousse de Chocolate da Real Companhia Velha

Quinta das Carvalhas Porto LBV 2010 / Quinta das Carvalhas Porto Vintage 1997

Quinta das Carvalhas Porto LBV 2010 / Quinta das Carvalhas Porto Vintage 1997

No final...

... a surpresa de Álvaro Martinho Lopes, o responsável pela viticultura da Quinta das Carvalhas…

… se ter transformado em one-man-show…

… com a notável interpretação a solo...

... de clássicos de Rui Veloso, Rádio Macau, António Variações, Trovante, Bob Dylan, U2…!

Álvaro Martinho Lopes

Álvaro Martinho Lopes

Álvaro Martinho Lopes

Álvaro Martinho Lopes

Uma bela forma de terminar o jantar na Casa Redonda…

… da Quinta das Carvalhas…

… da Real Companhia Velha.

Pedro O. Silva Reis

Pedro O. Silva Reis

Em que os vinhos andaram sempre à volta…

… do melhor que a Quinta das Carvalhas produz.

A saída da Quinta das Carvalhas

Quinta das Carvalhas

Quinta das Carvalhas

Pedro O. Silva Reis

Pedro O. Silva Reis

Brancos, tintos e Portos…

… na Casa Redonda da Quinta das Carvalhas...

… todos os vinhos do jantar foram feitos exclusivamente a partir de uvas provenientes…

… da Quinta das Carvalhas!

 

(voltar à 1.ª parte)

Ver também:

Viagem à Real Companhia Velha

 

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publicado às 00:11

Jantar na Casa Redonda… da Quinta das Carvalhas: (I) A Casa Redonda

por Raul Lufinha, em 22.08.15

Quinta das Carvalhas

Localizada na margem esquerda do Rio Douro…

Quinta das Carvalhas

… em frente ao Pinhão…

Quinta das Carvalhas

… e ocupando toda a colina…

Quinta das Carvalhas

… a Quinta das Carvalhas

Quinta das Carvalhas

... é a mais emblemática das quintas…

Ao fundo, a Casa Redonda

… da Real Companhia Velha.

Lá no topo, a Casa Redonda

No seu ponto mais alto…

Lá em cima, a Casa Redonda

… a quase 600 metros de altitude…

Casa Redonda

… fica a mítica Casa Redonda!

A vista da Casa Redonda

Com uma majestosa vista panorâmica...

A vista da Casa Redonda

… de 360º...

A vista da Casa Redonda

… sobre toda a região do Douro!

Casa Redonda

Sendo sempre especial...

Casa Redonda

… subir lá acima...

A vista da Casa Redonda

... e assistir...

A vista da Casa Redonda

... ao pôr-do-sol...

Casa Redonda

... na Casa Redonda! 

Carvalhas, o vinho

Já lá dentro...

Casa Redonda

... os motivos de caça...

Casa Redonda

... são uma constante...

Casa Redonda

... na decoração...

Casa Redonda

... da Casa Redonda.

Casa Redonda

Que mantém igualmente no interior...

Casa Redonda

... uma estrutura circular!

Casa Redonda

Sendo obrigatório...

Casa Redonda

... subir ao terraço...

Pedro O. Silva Reis

... para ser ter...

No terraço da Casa Redonda

... uma impressionante vista aérea...

Vista aérea

... da região do Douro!

(continuar para a 2.ª parte)

Ver também:

Viagem à Real Companhia Velha

 

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publicado às 00:03

Almoço na piscina… da Quinta das Carvalhas

por Raul Lufinha, em 04.08.15

Quinta das Carvalhas

Na emblemática Quinta das Carvalhas, da Real Companhia Velha…

Quinta das Carvalhas

…junto à piscina e em frente ao Rio Douro…

Arinto

… o almoço começou com o experimental e bem-sucedido Séries Real Companhia Velha Arinto branco 2012

Pedro O. Silva Reis

… que o anfitrião Pedro O. Silva Reis serviu…

Queijo Serra da Estrela

… com Queijo da Serra da Estrela…

Fumeiro

… e com várias especialidades de fumeiro.

Mesa

Já à mesa…

Lombo de porco

… a acompanhar o lombo de porco, recheado com ameixas e assado no forno…

Pedro O. Silva Reis

… Pedro O. Silva Reis serviu três tintos, todos eles feitos a partir de uvas da Quinta dos Aciprestes, da Real Companhia Velha:

Quinta dos Aciprestes tinto 2011

Primeiro, o Quinta dos Aciprestes 2011, um vinho jovem e fresco mas com boa estrutura, proveniente de uma vinha velha com 45 anos;

Quinta dos Aciprestes Grande Reserva tinto 2011

Depois, o Quinta dos Aciprestes Grande Reserva 2011, que apenas é produzido em anos especiais;

Quinta dos Aciprestes Grande Reserva Sousão tinto 2011

E, por fim, o surpreendente Quinta dos Aciprestes Grande Reserva Sousão 2011, um varietal extremamente sedutor, muito aveludado na boca!

Leite-creme

Com a sobremesa, leite-creme…

Real Companhia Velha Porto 20 Anos

… o Real Companhia Velha Tawny Porto 20 Anos.

Royal Oporto

Sendo que, para os mercados internacionais, a Real Companhia Velha utiliza a marca Royal Oporto.

Quinta das Carvalhas

Foi a despedida da casa da piscina da Quinta das Carvalhas…

Sagrado Coração de Jesus

… deixando-se para trás um belo painel de azulejos, dedicado ao Sagrado Coração de Jesus aquando do centenário da casa (1851-1951)…

Quinta das Carvalhas

… rumo à entrada principal, em frente ao Pinhão.

 

Ver também:

Viagem à Real Companhia Velha

 

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publicado às 00:23

Há Samarrinho... no 100 MANEIRAS

por Raul Lufinha, em 29.06.15

Samarrinho, casta rara

André Gregório, escanção do 100 MANEIRAS,

 e o segundo branco do menu de vinhos premium,

o Séries Real Companhia Velha Samarrinho branco 2013

 

‘Samarrinho’ é uma casta branca autóctone do Douro presente nas vinhas velhas da região mas muito pouco cultivada.

Ora, este ano a Real Companhia Velha resolveu surpreender toda a gente e lançar a título experimental, na linha ‘Séries’, um inusitado monocasta de Samarrinho – conforme já contámos aqui.

Produzido no Douro a 600 metros de altitude, na Quinta do Casal da Granja, em Alijó…

… é vinho branco de grande qualidade – elegante, fresco e mineral.

E extremamente raro!

Raro por não existirem varietais de Samarrinho…

… e raro também pela reduzida quantidade produzida!

Com efeito, desta primeira colheita, do ano de 2013, resultaram apenas – conforme aliás vem impresso no próprio rótulo – 858 garrafas…

… que esgotaram de imediato!

Daí a grande surpresa de no novo menu de vinhos premium do 100 MANEIRAS…

... restaurante que funciona apenas com menu de degustação...

… surgir o Séries Samarrinho!

Tendo o escanção André Gregório explicado que o chef Ljubomir Stanisic comprou 120 garrafas...

… propositadamente para o menu de vinhos premium...

... que acompanha o novo menu do Verão de 2015!

 

P.S. – Já agora, esta nova degustação de vinhos premium do 100 MANEIRAS começa com o Alvarinho ‘Casa do Capitão-Mor’ de 2011. E, depois deste Samarrinho do Douro de 2013, continua com o Encruzado da ‘Quinta da Gândara’ de 2011, do Dão. A seguir vem o fabuloso Vinhas Velhas tinto da ‘Quinta da Ponte Pedrinha’ de 2007, igualmente do Dão e servido a uma excelente temperatura. Para finalmente terminar com um Madeira, o Barbeito Boal 10 anos.

 

Fotografia: Marta Felino 

100 MANEIRAS | Rua do Teixeira, 35, Bairro Alto, Lisboa, Portugal | Chef Ljubomir Stanisic

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publicado às 23:45


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