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Os preferidos do Mesa Marcada de Duarte Calvão e Miguel Pires

por Raul Lufinha, em 20.01.15

Pedro Lemos, José Avillez, André Magalhães

Pedro Lemos, José Avillez, André Magalhães

Ter um blog não basta. Para escolher os chefs e os restaurantes preferidos de cada ano, Duarte Calvão e Miguel Pires fazem questão de reunir as opiniões de um conjunto alargado de pessoas do meio gastronómico – este ano foram 90 os jurados que votaram, entre chefes de cozinha, responsáveis por restaurantes, jornalistas, bloggers, críticos e gastrónomos.

José Avillez e o BELCANTO foram novamente os grandes vencedores, são o chef e o restaurante preferidos do blog Mesa Marcada em 2014 – conferir os resultados aqui.

Pedro Lemos foi o “Destaque do Ano”,  tendo A TABERNA DA RUA DAS FLORES de André Magalhães vencido na categoria de restaurante do dia-a-dia.

E o meu obrigado ao Duarte Calvão e ao Miguel Pires – foi uma honra pertencer a um painel de votantes tão distinto.

Duarte Calvão e Miguel Pires

Duarte Calvão e Miguel Pires

 

Fotografias: Marta Felino

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publicado às 08:58

Na cerimónia dos Preferidos 2013 do blog Mesa Marcada, de Duarte Calvão e Miguel Pires

por Raul Lufinha, em 22.01.14

Duarte Calvão e Miguel Pires

Duarte Calvão dirigindo-se à assistência...

... e alternando o anúncio dos vencedores com Miguel Pires

José Avillez chamado ao palco...

... para receber o prémio de Restaurante Preferido, atribuído ao BELCANTO...

... e para ser felicitado por Maria de Lourdes Modesto

O Mesa Marcada com José Avillez, Chefe e Restaurante Preferidos 2013...

... e com Paulina Mata 

Miguel Pires, Vítor Claro (Prémio Destaque), José Avillez (Prémios Chefe e Restaurante Preferidos), Carlos Lucas (Idealdrinks), Esmeralda Fetahu (VESTIGIUS), Duarte Calvão

Maria de Lourdes Modesto

Aqui fica uma recordação da cerimónia de anúncio dos dez restaurantes e chefes preferidos do blog Mesa Marcada, de Duarte Calvão e Miguel Pires, em 2013, que decorreu no wine bar VESTIGIUS, em Lisboa.

 

Ver também:

José Avillez, o preferido de 2013

 

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

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publicado às 08:12

José Avillez, o preferido de 2013

por Raul Lufinha, em 21.01.14

José Avillez com os dois prémios

José Avillez e o BELCANTO foram eleitos os preferidos de 2013 para o blog Mesa Marcada.

Agradeço ao Duarte Calvão e ao Miguel Pires o convite para participar na eleição – foi uma honra ter votado.

 

Ver também:

Na cerimónia dos Preferidos 2013 do blog Mesa Marcada, de Duarte Calvão e Miguel Pires

 

Fotografia: Marta Felino / Flash Food

BELCANTO | Largo de São Carlos, 10, Lisboa, Portugal | Chef José Avillez

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publicado às 08:51

Adam Platt dá a cara

por Raul Lufinha, em 03.01.14

O anonimato da crítica gastronómica continua a perder terreno.

Está cada vez mais confinado a uma estratégia de marketing para tentar convencer o consumidor da independência e isenção das opiniões que apresenta – mas para os estabelecimentos visitados de pouco vale, dado que os restaurantes verdadeiramente importantes conhecem perfeitamente os críticos cuja opinião releva...

De tal forma que a mais recente figura a sair da clandestinidade foi Adam Platt, um dos proeminentes críticos gastronómicos da cidade de Nova York.

Desta vez o seu habitual guia na revista “New York” com as sugestões de restaurantes para o ano que começa surge com o próprio crítico… na capa!

Sendo tal ainda mais relevante porquanto Adam Platt, apesar da já longa carreira, nunca tinha divulgado uma fotografia sua.

Mas não é só nos EUA – por cá, os críticos também estão a deixar para trás o perfil de agentes secretos que saem em missões de espionagem ao almoço e ao jantar.

Já há quem assine as suas colunas com uma fotografia.

E este ano até a eleição dos melhores do ano para o blog Mesa Marcada vai ter uma novidade: Duarte Calvão e Miguel Pires, duas referências da crítica gastronómica nacional, para além de organizarem a tradicional votação por pessoas ligadas ao meio, estão também a preparar uma cerimónia de anúncio dos resultados e entrega dos prémios aos 10 Restaurantes e Chefes Preferidos de 2013…!

 

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publicado às 00:01

Influentes na Gastronomia… e em Portugal

por Raul Lufinha, em 03.03.13

No Verão passado, o Expresso chegou à surpreendente conclusão de que a Gastronomia não tinha influência em Portugal – nas 100 personalidades consideradas as mais influentes do país em 2012, o jornal não identificou sequer uma pessoa ligada ao universo gastronómico.

Agora, numa edição especial dedicada à Gastronomia, a Fugas – revista que acompanha o jornal Público ao sábado – abordou o tema sob uma perspectiva diferente, tendo escolhido as 20 personalidades mais influentes na Gastronomia em Portugal.

Para Alexandra Prado Coelho, Fortunato da Câmara, José Augusto Moreira e Miguel Pires, estas 20 personalidades são, por ordem alfabética: Aimé Barroyer (chef), Dieter Koschina (chef), Duarte Calvão (divulgador), Fernando Melo (jornalista), Hans Neuner (chef), Henrique Sá Pessoa (chef), José Avillez (chef), José Bento dos Santos (divulgador), José Cordeiro (chef), José Quitério (crítico), Ljubomir Stanisic (chef), Maria de Lourdes Modesto (divulgadora), Paulina Mata (professora), Paulo Amado (editor), Pedro Nunes (chef), Ricardo Costa (chef), Rui Paula (chef), Virgílio Gomes (divulgador), Vítor Matos (chef) e Vítor Sobral (chef).

Há escolhas óbvias e consensuais; há escolhas mais discutíveis; e há nomes que gostaríamos de ver e não constam – mas com as listas é sempre assim, a escolha diz sempre mais sobre quem escolhe do que sobre quem é escolhido.

Contudo, o que é relevante é que seguramente meia dúzia destes nomes entram de caras não apenas para a lista das pessoas mais influentes na Gastronomia em Portugal mas também… para a lista das personalidades mais influentes em Portugal.

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Cozinhas sem quatro estações

por Raul Lufinha, em 30.01.12

 

"Como europeu do sul, apesar do óptimo jantar que tive no NOMA, tendo a desconfiar das cozinhas provenientes de países sem as quatro estações bem definidas, onde faz demasiado frio ou demasiado calor."

 

DUARTE CALVÃO, gastrónomo, in Mesa Marcada, 27 Jan. 2012

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publicado às 00:39


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    Excelente texto !!!Fazer a ponte das “ madalenas “...

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    Tudo queijos portugueses como os chefes que tanto ...

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    Dificil entender como o Kadeau em Copenhaga chegou...

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