Hábitos de chef #1: Comer antes do cliente
por Raul Lufinha, em 02.01.13
Não são apenas os clientes que comem num restaurante. Os cozinheiros e a equipa de sala também fazem as refeições no seu local de trabalho.
E comem primeiro ou depois do cliente?
“Normalmente comemos antes do cliente, porque é terrível estar a cozinhar com fome.”
Vítor Sobral, em entrevista a Alexandra Tavares Teles, Notícias Magazine, 23-12-2012
Fotografia: TASCA DA ESQUINA
TASCA DA ESQUINA | Lisboa - Portugal e São Paulo - Brasil | Chef Vítor Sobral
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