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"Pescada e bacalhau num esfarrapado"
No prato de bacalhau, nova provocação de Henrique Mouro.
É que o bacalhau estava… na crosta de um lombo de pescada.
Que por sua vez assentava numa roupa velha, com ovos e legumes.
Estando tudo sobre um apurado creme de grelos.
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
(continua)
ASSINATURA | Rua do Vale Pereiro, 19, Lisboa, Portugal | Chef Henrique Mouro
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