Cogumelos bravos com ASSINATURA: (V) “Lactarius, arroz e leitão assado”
por Raul Lufinha, em 27.11.12
"Lactarius, arroz e leitão assado"
O prato de carne do menu dos cogumelos silvestres do ASSINATURA foi um saboroso e muito bem condimentado naco de leitão assado, com a pele bastante tostada e crocante.
Tendo sido servido com um amanteigado arroz de raízes e cogumelos – em que se destacavam as cherovias, uma raiz também conhecida por pastinaca, e os cogumelos lactarius.
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
(continua)
ASSINATURA | Rua do Vale Pereiro, 19, Lisboa, Portugal | Chef Henrique Mouro
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1 comentário
De NINI a 27.11.2012 às 09:08
Simplesmente fantástico !
Leitão ,um dos meus pratos preferidos , com o arroz de raízes e cogumelos liga na perfeição !
Leitão ,um dos meus pratos preferidos , com o arroz de raízes e cogumelos liga na perfeição !
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