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“I was given a tour by the Spanish government”
O tema de capa da edição desta semana da revista Newsweek é uma lista dos 101 melhores restaurantes do mundo construída a partir dos depoimentos de 53 chefs de reconhecido prestígio internacional.
Para além da lista propriamente dita, sem nenhum nome português, a revista inclui ainda um breve comentário sobre cada uma das sugestões, feito por um ou mais chefs.
E um dos comentários mais interessantes vem do chef Thomas McNaughton (sócio dos restaurantes FLOUR + WATER, CENTRAL KITCHEN e SALUMERIA de São Francisco) que inicia o seu depoimento sobre o EL CELLER DE CAN ROCA e a melhor refeição da sua vida confessando o que já muita gente sabia: “I was given a tour by the Spanish government”.
Ou seja, que a ascensão mundial da cozinha espanhola (e o reconhecimento da sua qualidade) não é fruto do acaso nem apenas dos seus próprios predicados mas também da execução de uma bem-sucedida política de promoção e marketing. Que inclui a visita ao país vizinho dos grandes nomes e também das jovens promessas.
Aqui fica pois a prova de que a melhor maneira de promover os chefs e os restaurantes portugueses não é levar os melhores chefs portugueses ao estrangeiro. É antes simplesmente trazer os melhores chefs estrangeiros a Portugal… E levá-los a comer aos melhores restaurantes portugueses.
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