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(fotografia de Dário Cruz, publicada no life&style do Público)
“Em vez de termos 200 gramas de carne no prato, temos 80, como os asiáticos.
Se calhar, estávamos a comer demasiado e agora começamos a comer de forma mais equilibrada.”
PAULO MORAIS, Chef do UMAI, in Café Portugal, 11 Nov. 2011
UMAI | Rua da Cruz dos Poiais, 89, Lisboa, Portugal | Chef Paulo Morais
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