O menu de José Avillez para Joana Vasconcelos
José Avillez e Joana Vasconcelos
Fotografia: José Avillez
Decorreu ontem o jantar de inauguração da exposição de Joana Vasconcelos no Palácio de Versalhes. Para 400 convidados, José Avillez serviu:
- Pastel de bacalhau revisitado e sua vichyssoise;
- Robalo de Sesimbra assado, amêndoas do Algarve, girolles e puré de batata com limão confit;
- Pastel de nata em mil-folhas com gelado de canela.
Exposição Joana Vasconcelos Versailles | Château de Versailles, Versailles, França | 19 Jun. – 30 Set. 2012
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