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O menu de José Avillez para Joana Vasconcelos

por Raul Lufinha, em 19.06.12

 José Avillez e Joana Vasconcelos

Fotografia: José Avillez 

 

Decorreu ontem o jantar de inauguração da exposição de Joana Vasconcelos no Palácio de Versalhes. Para 400 convidados, José Avillez serviu:

  • Pastel de bacalhau revisitado e sua vichyssoise;
  • Robalo de Sesimbra assado, amêndoas do Algarve, girolles e puré de batata com limão confit;
  • Pastel de nata em mil-folhas com gelado de canela.

Exposição Joana Vasconcelos Versailles | Château de Versailles, Versailles, França | 19 Jun. – 30 Set. 2012

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