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Gastronomia ≠ Culinária

por Raul Lufinha, em 11.06.12

Desenho: Orangeni

 

“A Gastronomia, tal como foi definida no século IV a.C. pelo grego Arquéstrato, é ‘a arte de saber apreciar os alimentos’, distinguindo-se da Culinária que é a arte de os cozinhar.”

 

GUIA GALP Os melhores restaurantes e vinhos de Portugal, Porto Editora, 2012

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