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Molho... para esconder falta de frecura

por Raul Lufinha, em 15.01.12

"Paris criou toda uma culinária, toda uma gastronomia, à volta dos molhos para tratar peixe que chegava a Paris já não em boas condições."

 

JOSÉ BENTO DOS SANTOS, Presidente da Academia Internacional de Gastronomia, TVI, Jan. 2012

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