Mesa do Chef

Miguel Peres, dono do PIGMEU

O PIGMEU, no bairro de Campo de Ourique, em Lisboa, é um restaurante especializado em petiscos de porco.

E, de modo a comemorar em grande os três anos do projeto, o dono Miguel Peres convidou uma série de amigos – cozinheiros e não só – para participarem ativamente em quatro jantares abertos ao público, sempre ao domingo.

O Mesa do Chef assistiu ao primeiro e pode desde já adiantar que foi muito estimulante: decorreu ontem, dia 18, teve como mote a cozinha asiática – daí ter recebido o nome de “Os Porquinhos da Ásia” – e, para além do chef anfitrião João Revés, contou com a presença dos chefs Anna Lins (MISS JAPA) e Pedro Bandeira Abril (TABERNA SAL GROSSO), bem como da bartender Constança Cordeiro (A TOCA DA RAPOSA) e do cervejeiro Duarte Cunha e Silva (Cerveja LX).

Cerveja LX PIGMEU

Quanto ao alinhamento para cada um dos restantes três domingos, está previsto o seguinte, com um preço de 45€ que já inclui bebidas:

• 25 de fevereiro – “F***ing PORKtuguese”

- Chef Miguel Gomes (BELCANTO)

- Chef Gil Fernandes (FORTALEZA DO GUINCHO)

- Chef Manuel Lino (LOCAL)

- Chef Hélio Loureiro

- Barman Alain Branco (PISTOLA Y CORAZÓN)

- Enóloga Mafalda Vasques (Herdade dos Grous)

• 4 de março – “Somos Cochinos”

- Chef Jos (PISTOLA Y CORAZÓN)

- Leonor Pedro (PRADO)

- Chef João Revés (PIGMEU)

- Beer Pairing (a confirmar)

- Cocktails (a confirmar)

• 11 de março – “Pork’n’Cheese”

- Chef André Magalhães (A TABERNA DA RUA DAS FLORES e TABERNA FINA)

- Chef Leopoldo Garcia Calhau (CAFÉ GARRETT)

- Queijeiro Pedro Cardoso (QUEIJARIA)

- Barman Carlos Santiago (Diageo Reserve Brand Ambassador)

- Enólogo Mauro Azóia

PIGMEU, petiscos de porco…

… em Campo de Ourique

Ver também:

• Os dois pratos de porco asiáticos de João Revés
• Anna Lins trouxe a Ásia ao PIGMEU
• Constança Cordeiro cozinhou dois cocktails
• Pedro Bandeira Abril transformou três clássicos portugueses em pratos de porco asiáticos
• Cinco cervejas artesanais LX

PIGMEU

Rua 4 de Infantaria, 68, Campo de Ourique, Lisboa, Portugal

Chef João Revés