Pastar porcos
«Deixai-os comer bolotas»
Nem de propósito.
No suplemento gastronómico do New York Times do dia de Ano Novo, um dos destaques é o norte-americano Joel Salatin, um criador de porcos do Estado da Virgínia que está a fazer furor nos EUA por levar os animais a pastar pelas montanhas.
Sendo apresentado esse pastoreio dos porcos – e em especial o alimentarem-se de bolotas – como a causa do grande sabor e qualidade da carne: as bolotas são ricas em ácidos gordos, nomeadamente ómega-3.
Daí o título do artigo: «Deixai-os comer bolotas».
Mal sabem os americanos que há um português que as transformou numa iguaria também para humanos, não é Pedro Mendes?
NARCISSUS | Alentejo Marmòris Hotel & Spa, Largo Gago Coutinho, 11, Vila Viçosa, Portugal | Chef Pedro Mendes
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2 comentários
De NINI a 04.01.2014 às 22:36
Temos História Secular , mas não temos MARKETING !
Ás vezes , apetece mudar de nacionalidade !
Parabéns Chef Pedro Mendes !
Vai muito á frente ..em Vila Viçosa .. Não é importante estar na Virginia !
De Raul Lufinha a 05.01.2014 às 13:51
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