Adam Platt dá a cara
O anonimato da crítica gastronómica continua a perder terreno.
Está cada vez mais confinado a uma estratégia de marketing para tentar convencer o consumidor da independência e isenção das opiniões que apresenta – mas para os estabelecimentos visitados de pouco vale, dado que os restaurantes verdadeiramente importantes conhecem perfeitamente os críticos cuja opinião releva...
De tal forma que a mais recente figura a sair da clandestinidade foi Adam Platt, um dos proeminentes críticos gastronómicos da cidade de Nova York.
Desta vez o seu habitual guia na revista “New York” com as sugestões de restaurantes para o ano que começa surge com o próprio crítico… na capa!
Sendo tal ainda mais relevante porquanto Adam Platt, apesar da já longa carreira, nunca tinha divulgado uma fotografia sua.
Mas não é só nos EUA – por cá, os críticos também estão a deixar para trás o perfil de agentes secretos que saem em missões de espionagem ao almoço e ao jantar.
Já há quem assine as suas colunas com uma fotografia.
E este ano até a eleição dos melhores do ano para o blog Mesa Marcada vai ter uma novidade: Duarte Calvão e Miguel Pires, duas referências da crítica gastronómica nacional, para além de organizarem a tradicional votação por pessoas ligadas ao meio, estão também a preparar uma cerimónia de anúncio dos resultados e entrega dos prémios aos 10 Restaurantes e Chefes Preferidos de 2013…!
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2 comentários
De ana a 03.01.2014 às 10:32
Post bastante pertinente, pois lança uma questão interessante. Qual a sua opinião? Acho que os críticos gastro deveriam manter-se no anonimato ou fazem bem em expor-se?
De Raul Lufinha a 03.01.2014 às 20:49
Quem se esconde, tem algo a esconder -- não confio em críticas anónimas.
E também não acredito que a crítica seja mais fiável ou autêntica se o restaurante não souber que está a servir um crítico: o principal activo de um crítico é o seu nome, a sua reputação; se não for justo, perde credibilidade.
Noto ainda que os críticos relevantes são reconhecidos assim que passam a porta de um restaurante, mesmo os que não se identificam. Mas se isso não suceder, os restaurantes conseguem perceber e identificar clientes "diferentes".
E qual é a sua opinião?
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