Mesa do Chef

Na antiga Cadeia Comarcã de Estremoz, construída no século XVI, funciona actualmente o restaurante A CADEIA QUINHENTISTA, uma das referências da região.

Fica dentro do castelo, junto aos Paços do Concelho medievais, à Igreja Matriz, ao Paço Real e à casa do Alcaide.

E é propriedade de João Simões, antigo director da Pousada Rainha Santa Isabel, ali mesmo ao lado.

N’A CADEIA QUINHENTISTA a cozinha é deliciosamente alentejana... mas com criatividade e não exclusivamente tradicional.

Sendo todos os produtos da mais elevada qualidade – as carnes, os enchidos, os queijos…

^{"Queijo de ovelha amanteigado, gratinado com orégãos"}

Já o prato com maior sucesso é a magnífica perdiz suada em azeite durante 6 ou 7 horas com castanhas e outros produtos da época – nesta altura do ano, com espargos bravos, cogumelos, uvas, romãs…

^{Chef Alice}

À frente da cozinha está a Chef Alice Pola, que João Simões trouxe da Pousada de Estremoz…

… e cujas mãos sabedoras e experientes nos deixam aprisionados!

Ver também:

Sobremesa n'A CADEIA QUINHENTISTA

A CADEIA QUINHENTISTA | Rua da Rainha Santa Isabel - Castelo, Estremoz, Portugal | Chef Alice Pola