Mesa do Chef

^{Pato Rebelde}

Inconformista e pioneiro, Luís Pato revolucionou a Bairrada.

Sendo um dos responsáveis pela modernização vitivinícola da região, contrariando práticas ancestrais da Bairrada.

^{Um defensor da causa da Baga}

Contudo – e de certa forma paradoxalmente – resistiu sempre à utilização das castas internacionais.

Gosta aliás de dizer em tom de brincadeira que as únicas variedades “estrangeiras” que cultiva são a Touriga Nacional (do Dão) e a Tinto Cão (do Douro)…!

^{Mr. Baga}

Ora, foi precisamente essa fidelidade às castas tradicionais da região – e em especial à Baga – que o ajudou a transformar-se na figura mais emblemática da Bairrada…

… tendo Luís Pato um enorme orgulho em ser conhecido em Portugal e no estrangeiro como o “Mr. Baga”.