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Alfrocheiro e Petit Verdot, os novos monocastas da Herdade das Servas

por Raul Lufinha, em 12.11.13

Luís Serrano Mira

Um exercício extremamente interessante é experimentar à mesa vinhos monovarietais que conseguem captar a essência da casta.

Como sucede com os novos Alfrocheiro e Petit Verdot da Herdade das Servas.

De facto, conforme explicou no Chafariz do Vinho o co-proprietário e director de enologia Luís Serrano Mira, “a Herdade das Servas só lança vinhos estremes quando são representativos da casta”.

Herdade das Servas Reserva Alfrocheiro tinto 2010

O Alfrocheiro, casta típica do Dão, está muito elegante, apresentando um perfil mais madurão. Inclusivamente aparenta ter um teor de açúcar superior ao real – mas não é açúcar residual, é mesmo o perfil da casta!

Herdade das Servas Reserva Petit Verdot tinto 2010

O Petit Verdot, casta clássica de Bordéus, tem um perfil diferente, mais fresco e mentolado – faz lembrar After Eight.

Ambos da colheita de 2010 e com o PVP 16,67 €, são duas experiências diferentes, únicas.

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

Herdade das Servas, Estremoz, Alentejo, Portugal

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publicado às 01:45



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Raul Lufinha

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