G POUSADA em Bragança, restaurante fine dining com quartos
Os irmãos António e Óscar Gonçalves
O restaurante G POUSADA é o restaurante da Pousada de Bragança.
Mas, na verdade, é muito mais do que apenas um mero restaurante de hotel.
Com efeito, quando obtiveram a concessão do espaço de restauração, os irmãos António e Óscar Gonçalves fizeram questão de ficar igualmente com a exploração da componente hoteleira.
O que lhes permitiu inverter o conceito – transformaram o antigo “hotel com restaurante” num “restaurante com quartos”.
O que faz toda a diferença!
O foco está agora colocado totalmente na vertente gastronómica, com o chefe Óscar Gonçalves a apresentar uma cozinha portuguesa e transmontana contemporânea, num registo fine dining.
Já o irmão António – que também tem mão para a cozinha – para além de assumir a gestão do projeto e a Direção da Pousada, é igualmente o responsável pela sala e pelos vinhos, sendo um extraordinário anfitrião.
São, pois, uma dupla que colocou Bragança no mapa da gastronomia portuguesa!
Em frente, o Castelo de Bragança
Seleção de pães
Seleção de azeites transmontanos
Caves de Murça Espumante Bruto Branco de Uvas Tintas
.JPG?size=xl "Pão de Tomate e Manteiga dos Açores")
Pão de Tomate e Manteiga dos Açores
Bola de Berlim com creme de queijo Terrincho e duas fatias de presunto de porco Bísaro com trinta e seis meses de cura, cortadas no momento
Raviolo de Moleja
Ovo
Texturas de Espargos, Sacina e Cogumelos
Alto do JOA branco 2015
Lagostim, Crustáceos e Trigo-Barbela
Vale da Poupa Moscatel Galego Branco 2016
Salmonete, Cuscuz de Vinhais e Camarão Tigre
Terras de Mogadouro Rosé 2016
Pregado com Barbada de Porco e Aipo
Quinta Valle Madruga Reserva 2014
Vacas, Favas e Mão
Valle de Passos tinto 2015
Pombo Estufado à Bragança
Alto do Joa tinto 2014
Parfait de Frutos Vermelhos e Gelado de Vinagre Balsâmico
Ananás e Coco
Niepoort Riesling Dócil branco 2013
Bombons
Os irmãos…
… António e Óscar Gonçalves
Foi o fim de uma extraordinária experiência gastronómica em Bragança, no passado mês de maio, que, na verdade, depois ainda continuou na manhã seguinte – o G POUSADA é um restaurante com quartos… e com um excelente pequeno-almoço servido no piso abaixo!
Ver também:
- Rota das Estrelas... no FEITORIA (2015)
- Cozido de butelo com casulas... reinterpretado por Óscar Gonçalves (2014)
Fotografias: Marta Felino e Raul Lufinha
Pousada de Bragança, Rua Estrada do Turismo, Bragança, Portugal
Chefe António Gonçalves & Diretor Óscar Gonçalves
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