Mesa do Chef

^{Manuela Barbosa}

Muito mais do que um mero alimento, os queijos tradicionais portugueses são um vasto património histórico, cultural e gastronómico que urge conhecer e preservar.

Daí a importância de obras como “O ABC dos Queijos Portugueses”, um livro profundamente didáctico, que se lê com imenso interesse e maior proveito.

Da autoria de Manuela Barbosa e editado pela Feitoria dos Livros, para além de um breve enquadramento histórico e técnico, apresenta-nos as várias famílias e classificações de queijos nas quais se enquadram os queijos portugueses.

E depois aborda igualmente temas práticos tão díspares e úteis como a degustação do queijo, a sua harmonização com o pão e o vinho, o modo correcto de cortar e servir cada um dos diferentes queijos ou a forma adequada de os conservar.

Um guia imprescindível para apreciadores deste complexo e maravilhoso produto...

... que nos dá ainda mais vontade de comer queijo!