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HENRIQUE LEIS: (II) Melão & Melancia

por Raul Lufinha, em 12.10.13

Amuse-bouche

A abrir a refeição, os sabores clássicos do Verão de Henrique Leis num refrescante cocktail de melão e melancia, com presunto, seco e crocante, no topo.

Acompanhado de uma saborosa muxama de atum com amêndoa e azeite; de pepino; e de um macaron de beterraba com mousse de foie gras.

(continua)

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

HENRIQUE LEIS | Vale Formoso, Almancil, Portugal | Chef Henrique Leis

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