Mesa do Chef

^{Nuno Oliveira Garcia}

No terceiro dia do “Encontro com o Vinho e Sabores – Bairrada 2013” decorreu a última prova comentada do evento.

Dedicada aos vinhos tintos de excelência da Bairrada, foi conduzida por Nuno Oliveira Garcia, redactor e membro do painel de provas da Revista de Vinhos, bem como autor do blog Saca a Rolha.

^{Os dez tintos da Bairrada provados e comentados – vinhos muito gastronómicos}

Relativamente aos vinhos provados, sejam 100% Baga ou incorporando castas de fora da região (nacionais, como a Touriga Nacional, e internacionais) e apesar dos mais diversos estilos, todos estes grandes tintos da Bairrada, para além de necessitarem de tempo – há que esperar por eles, não sendo por acaso que a maioria é da colheita de 2009 –, têm igualmente em comum serem vinhos com uma personalidade bem vincada, possuindo uma forte estrutura e elevada frescura.

De tal forma que a principal sensação que ficou desta excepcional prova de tintos da Bairrada é a de que são vinhos muito gastronómicos – pedem comida!

Prova-se um vinho destes… e o que dá vontade é de comer!

Sendo, também por isso, vinhos cuja acidez merece que, à mesa, sejam servidos à temperatura correcta – regra geral, abaixo da temperatura ambiente.

Foram então estes os dez vinhos apresentados:

^{Regateiro 2011}

^{Quinta da Dôna 2009}

^{Caves São João 92 Anos de História 2009}

^{Nelson Neves Reserva Merlot 2009}

^{Calda Bordaleza 2009}

^{Principal Grande Reserva 2009}

^{Aequinoctium Autumnus Grande Reserva 2009}

^{Kompassus Private Collection 2009}

^{Quinta das Bágeiras Garrafeira 2008}

^{Luís Pato Vinha Barrosa 2009}