Mesa do Chef

^{Mike Bräutigam}

Heinz Beck desenha a carta do GUSTO e vem todos os meses ao Algarve.

Mas quem está diariamente à frente da cozinha do restaurante-assinatura do Conrad Algarve é o alemão Mike Bräutigam, sub-chef de Heinz Beck no LA PERGOLA de Roma antes de ter vindo para Portugal abrir o GUSTO em meados de 2012.

O qual, como a cozinha é aberta para a sala, pode ser visto todas as noites em acção a comandar a brigada de cozinheiros – mais fotografias aqui.

GUSTO, Menu de Degustação, Agosto 2013:

1. Heinz Beck no Algarve
2. A decoração de Miguel Câncio Martins
3. Os pães do chef
4. O primeiro amuse-bouche
5. O segundo amuse-bouche
6. LA PERGOLA no Algarve…
7. Umbigo de Vénus
8. Bacalhau em tempura & Gaspacho de cereja
9. Cozinha aberta
10. O número das facas
11. Pêssego & Alperce
12. Final feliz
13. Café incluído no Menu de Degustação
14. Mike Bräutigam, o chef executivo

(fim)

GUSTO by Heinz Beck | Hotel Conrad Algarve, Estrada da Quinta do Lago, Almancil, Portugal | Chef Heinz Beck, Chef Executivo Mike Bräutigam