GUSTO: (VII) Umbigo de Vénus
"Tortellini de Beringela com tomate couly, azeite, basílico e ricotta siciliana"
Fruto da influência de 20 anos de cozinha italiana no LA PERGOLA de Roma, os menus de degustação do chef alemão Heinz Beck incluem sempre pasta.
Pelo que o GUSTO não é excepção: tortellini de beringela com tomate couly, azeite e basílico, finalizados com queijo ricotta siciliano ralado pelo chef executivo Mike Bräutigam com o que parecia ser uma grosa especial e à vista de toda a sala, uma vez que a cozinha é aberta.
Tortellini que – reza a lenda – têm a forma do umbigo de Vénus, a deusa romana do Amor e da Beleza…
(continua)
GUSTO by Heinz Beck | Hotel Conrad Algarve, Estrada da Quinta do Lago, Almancil, Portugal | Chef Heinz Beck, Chef Executivo Mike Bräutigam
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1 comentário
De NINI a 04.09.2013 às 21:43
VÉNUS,a deusa do Amor e da Beleza tinha de facto um umbigo muito bem " aperfeiçoado" ! Até a Gastronomia pode ser sensual ...!
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