Emocional: (VIII) Provocações

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Emocional: (VIII) Provocações

por Raul Lufinha, em 25.08.13

^{Da varanda do EMO, a piscina do Tivoli Victoria e ao fundo as luzes de Vilamoura}

O objectivo da cozinha de Brüno Rocha no EMO é “provocar emoções”, é proporcionar “uma experiência emocional”.

Por um lado, através da utilização de técnicas e ingredientes díspares, pouco usuais.

E também brincando com os conceitos e as formas – por exemplo, o melão com presunto numa textura diferente da habitual; o gaspacho que não é feito com tomate; o charuto que afinal é de chocolate mas cujo cinzeiro é verdadeiro…

Provocações.

A experiência emocional da cozinha de Brüno Rocha no EMO, Agosto 2013:

(fim)

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

EMO | Hotel Tivoli Victoria, Av. dos Descobrimentos, Vilamoura, Portugal | Chef Brüno Rocha

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