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Pizza 4 queijos na TUTTAPANNA: (II) A focaccia em massa de pizza

por Raul Lufinha, em 09.08.13
As criações híbridas são sempre interessantes – o último exemplo é a loucura em Nova York com o “Cronut” de Dominique Ansel, chef pasteleiro francês cuja procura pelo bolo meio croissant, meio doughnut que inventou está desde Maio a causar todos os dias várias horas de espera e intermináveis filas ao longo dos quarteirões do SoHo…

Para além da sua originalidade, um híbrido permite-nos ainda focar a atenção nos elementos retirados de cada uma das realidades pré-existentes.

E muitas vezes também nos dá pistas sobre o que está para vir.

Focaccia em massa de pizza

Como sucede com a estaladiça focaccia da TUTTAPANNA, feita em massa de pizza com azeite e alecrim.

Ou seja, um híbrido: meio focaccia, meio pizza...

A qual pode depois ser embebida em azeite e vinagre balsâmico.

E deixa antever como serão as pizzas da TUTTAPANNA – finas e crocantes…

(continua)

Fotografia: Marta Felino / Flash Food

TUTTAPANNA | Avenida Tivoli, Edifício Moura Praia, Lojas 14/15, Vilamoura, Portugal | Chef Anderson Sousa

P.S.: A focaccia da TUTTAPANNA em massa de pizza (parte 2)

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