DOC: (V) Peixe
"Robalo com Crocante de Avelã, Creme de Batata e Molho de Lagostim"
Para prato de peixe, um lombo de robalo num ponto perfeito de cozedura – ou seja, pouco cozinhado – e com um crocante de avelã no topo.
Assente sobre um sedoso creme de batata, bem como sobre ervilhas tortas e funcho al dente.
E com um saboroso molho de lagostim.
Acompanhado por um copo do branco Dona Matilde 2010, produzido no Douro a partir das castas Arinto, Viosinho, Rabigato e Gouveio.
(continua)
DOC | Estrada Nacional 222, Folgosa, Armamar, Portugal | Chef Rui Paula
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De Raul Lufinha a 11.07.2013 às 22:31
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