SÃO GABRIEL: (IV) Camarão, tremoço e lambreta
Os sabores dos dias quentes de Verão serviram de inspiração a Leonel Pereira para criar um estimulante snack.
Numa base de cortiça, um corneto de tremoço… com camarão seco de Alcácer!
E ainda, sobre uma pedra de sal do Algarve, um falafel – o bolinho de grão-de-bico frito típico do médio oriente mas em que Leonel Pereira utilizou antes o… tremoço!
Da cozinha, veio igualmente um recado do chef: «É tudo para comer à mão!»...
... e também a sugestão para que fossem acompanhados por uma lambreta – cerveja de pressão servida num pequeno copo – que chegou bem fresquinha!
(continua)
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
SÃO GABRIEL | Estrada Vale do Lobo, Quinta do Lago, Almancil, Portugal | Chef Leonel Pereira
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2 comentários
De NINI a 19.06.2013 às 23:18
De Raul Lufinha a 13.07.2013 às 14:20
«Este prato conta a minha primeira ida a Lisboa e a paragem em Alcácer do Sal. Era puto, tinha uns dez, onze anos, e provinciano, com aquele stress de ir a Lisboa. O autocarro pára em Alcácer do Sal e os meus pais vão comprar um saquinho de camarão às varinas e beber uma cerveja. Nunca mais consegui passar por Alcácer sem comprar aquele camarão.»
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