SÃO GABRIEL: (II) Manteiga de mexilhão
por Raul Lufinha, em 18.06.13
Manteiga simples (esq.) e Manteiga de mexilhão (dir.)
Um dos objectivos a que Leonel Pereira se auto-impôs desde a chegada ao SÃO GABRIEL foi apresentar todas as semanas uma manteiga nova – extravagantes ou consensuais, até agora nunca repetiu nenhuma.
E a desta semana era óptima – de mexilhão!
Com um forte sabor ao bivalve e a mar.
5 variedades de pão
Para acompanhar a manteiga – servida com flor de sal à parte – e também o azeite da Herdade do Esporão, havia 5 variedades de pão: flor de girassol, cominhos, cebola, branco e integral.
(continua)
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
SÃO GABRIEL | Estrada Vale do Lobo, Quinta do Lago, Almancil, Portugal | Chef Leonel Pereira
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1 comentário
De NINI a 19.06.2013 às 22:58
A manteiga de "mexilhão com sabor e cheiro a mar e o pão de cebola fizeram as minhas delicias ....!
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