O FAIA: (VII) Trilogia de sobremesas
por Raul Lufinha, em 11.06.13
Para o final, o chef Carlos Abreu preparou uma trilogia das melhores sobremesas d’O FAIA:
– Encharcada de ovos;
– Crumble de Pêra Rocha do Oeste cozida em vinho branco e açafrão, com gelado de nata e pêra desidratada; e
– Sericaia com ameixa de Elvas.
Harmonizadas com o Moscatel Roxo da Colecção Privada de Domingos Soares Franco da colheita de 2003.
(continua)
O FAIA | Rua da Barroca, 54-56, Bairro Alto, Lisboa, Portugal | Chef Carlos Abreu
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1 comentário
De NINI a 12.06.2013 às 23:43
O culminar do jantar arrasou completamente com a excelente trilogia : " Sericaia ..... Crumble de Pera Rocha ( muito bom ) e Encharcada de Ovos ( uma delicia ) acompanhado de um Moscatel Roxo ....! Do MELHOR ....!
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