RELÆ: (VI) Creme de amêndoa
por Raul Lufinha, em 01.06.13
No primeiro prato do menu predominava a frescura, bem como os sabores suaves e delicados.
E apenas três ingredientes.
Ovas de lumpo; daikon, fermentado e ralado; e ainda amêndoas, num saboroso creme e também laminadas.
"Lumpfish roe, daikon and almonds"
(continua)
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
RELÆ | Jægersborggade, 41, Copenhaga, Dinamarca | Chef Christian Puglisi
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