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AAMANNS ETABLISSEMENT: (VII) O restaurante de Adam Aamann

por Raul Lufinha, em 19.05.13

Inaugurado em 2009, o AAMANNS ETABLISSEMENT é propriedade do chef e empresário Adam Aamann, conhecido por ter renovado as tradicionais sandes dinamarqueses Smørrebrød – sem cobertura, em vez das habituais duas fatias de pão, têm apenas uma, a de baixo.

 

AAMANNS ETABLISSEMENT, Menu Pequeno (4 pratos), Abril 2013:

  1. Cozinha dinamarquesa clássica
  2. Pão de centeio amargo
  3. Salmão
  4. Salsify, a raiz que sabe a ostras
  5. Porco, como manda a tradição
  6. Tarte de limão
  7. O restaurante de Adam Aamann

(fim)

Fotografia: Marta Felino / Flash Food

AAMANNS ETABLISSEMENT | Øster Farimagsgade, 12, Copenhaga, Dinarmarca | Chef Adam Aamann

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