NOMA: (XV) Servimos sandes
por Raul Lufinha, em 24.04.13
"Lumpfish and apple"
O NOMA também serve sandes…
Mas enquanto em baixo estava uma fina fatia de pão torrado, em cima era uma crocante… pele de pato.
No meio, o recheio tinha ovas de lumpo, peixe crú, fígado e maçã.
(continua)
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
NOMA | Strandgade 93, Copenhaga, Dinamarca | Chef René Redzepi
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