NOMA: (VIII) Musgo frito
por Raul Lufinha, em 21.04.13
"Moss and cep"
É um dos pratos emblemáticos do NOMA: musgo frito, até ficar crocante, com pó de boletos no topo. Para barrar no crème fraîche.
Mas só se comem os tufos brancos…
(continua)
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
NOMA | Strandgade 93, Copenhaga, Dinamarca | Chef René Redzepi
Autoria e outros dados (tags, etc)
2 comentários
De NINI a 21.04.2013 às 01:22
A sequência dos snacks , foi completamente alucinante ....!
O musgo crocante era óptimo , apenas o branco limpo á pinça !
O musgo crocante era óptimo , apenas o branco limpo á pinça !
De Raul Lufinha a 21.04.2013 às 20:44
Sim, o musgo é limpo com uma pinça... Já agora, fica aqui a nota de que no final haverá um post sobre os bastidores do NOMA ... em que o musgo voltará a aparecer!
Comentar post
Subscrever por e-mail
A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.
Pesquisar
Posts recentes
Arquivo
- 2023
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2022
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2021
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2020
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2019
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2018
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2017
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2016
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2015
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2014
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2013
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
- 2012
- J
- F
- M
- A
- M
- J
- J
- A
- S
- O
- N
- D
Tags
subscrever feeds
