NOMA: (VI) Então podem comer a jarra, sff
"Malt flatbread and juniper"
Para o segundo snack, chegou apenas um pratinho de crème fraîche. É que o snack propriamente dito afinal já estava na mesa desde o início da refeição… dentro da jarra!
Com efeito, alguns dos ramos do discreto arranjo de flores eram na verdade… pão!
Um pão de malte fino e estaladiço, feito no restaurante com zimbro e polvilhado com agulhas de pinheiro comestíveis. Para ser depois passado no crème fraîche.
Sendo esse pão o único elemento do arranjo de flores que era para comer. E tendo a jarra continuado a decorar a mesa até ao final da refeição…
O único elemento do arranjo de flores que era comestível
(continua)
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
NOMA | Strandgade 93, Copenhaga, Dinamarca | Chef René Redzepi
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De NINI a 21.04.2013 às 01:05
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