Mesa do Chef

^{NOMA visto do barco que faz o tour pelos canais de Copenhaga}

O mundo está a mudar. Claro que os chefs são os novos rockstars – conquistando espaço mediático nas televisões e na imprensa, arrastando legiões de admiradores, dando autógrafos e tirando fotografias, viajando por todo o lado e actuando em qualquer parte do mundo... Mas agora, também os restaurantes são os novos monumentos, tornando-se autênticos ex-líbris das comunidades em que se inserem.

Um exemplo paradigmático é o NOMA, cuja ascensão mundial transformou-o numa referência incontornável. Não só gastronomicamente mas também como símbolo de uma cidade, de uma região e de um povo… e como atracção turística.

Situado no rés-do-chão de um antigo armazém na zona portuária de Copenhaga, agora até as excursões de barco que percorrem os canais da cidade e vão mostrar a estátua d’ A Pequena Sereia aos turistas fazem questão de passar junto ao restaurante e explicar, com orgulho, que há três anos que é considerado o melhor do mundo.

(continua)

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

 NOMA | Strandgade 93, Copenhaga, Dinamarca | Chef René Redzepi