Em casa do melhor chef do mundo
por Raul Lufinha, em 19.02.12
Fotografia: Ditte Isanger / Bon Appétit
A revista Bon Appétit publicou uma reportagem sobre um almoço de domingo em casa de René Redzepi, o chef dinamarquês do NOMA, considerado o melhor restaurante do mundo em 2010 e 2011, apesar de ter apenas 2 ** Michelin. Os convidados foram David Chang, chef dos restaurantes MOMOFUKU (incluindo o 2 ** 2012 MOMOFUKU KO e o #40 2011 MOMOFUKU SSÄM BAR, ambos em Nova York), Alessandro Porcelli, co-fundador do Cook It Raw, e o irlandês sub-chefe do NOMA, Trevor Moran. Curiosamente, o destaque da refeição foi o bolo feito pela mulher de René. São ainda divulgadas muitas fotografias e quatro receitas – incluindo a do bolo.
NOMA | Strandgade 93, Copenhaga, Dinamarca | Chef René Redzepi
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