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"AMOR PURO: Hamachi, Alho Fermentado, Rabanete"
Para representar a pureza do amor, um bonito prato de sashimi.
Preparado com hamachi, servido fatiado num vinagrete de soja e molho balsâmico. E com a surpresa de o gengibre surgir sob a pouco usual textura de um gel. Havendo ainda um intenso molho de alho negro, fermentado, e um outro de maionese.
A acompanhar, quatro variedades de rabanetes: rabanete-vermelho (o mais comum, com o exterior vermelho e o interior branco), rabanete-branco (ou daikon, branco por fora e por dentro), rabanete-melancia (com o interior avermelhado) e rabanete-kiwi (com o interior verde).
E finalizado com rebentos de agrião.
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
(continua)
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