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Tertúlia “À Volta de… Vinhos”: (IV) “Bacalhau assado com migas à moda de Figueiró dos Vinhos”

por Raul Lufinha, em 08.02.13

"Bacalhau assado com migas à moda de Figueiró dos Vinhos"

Para prato principal, uma das maiores especialidades do ISAURA: o excelente bacalhau assado com migas à moda de Figueiró dos Vinhos, com feijão-frade, alho, azeitonas e muito azeite.

Tendo o Sr. António Costa, o histórico escanção do ISAURA, servido dois vinhos tintos do Douro.

Primeiro, o Cadão 2007, mais consensual, feito a partir das castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, com estágio em inox.

Cadão 2007 tinto

Depois, o gastronómico Cadão Reserva 2007, mais evoluído e complexo – apesar de feito com as mesmas três castas (Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz) os cachos são seleccionados e tem um estágio em carvalho.

Cadão Reserva 2007 tinto 

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

(continua)

ISAURA | Avenida Paris, 4, Lisboa, Portugal

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publicado às 02:12



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