Cinco peças de caça com ASSINATURA: (V) Veado
por Raul Lufinha, em 05.02.13
"Lombo de veado na frigideira"
Um dos traços da cozinha de Henrique Mouro é a presença de fruta. Desta vez, eram groselhas a cortar o apurado sabor do tenríssimo lombo de veado, passado levemente na frigideira e acompanhado de cubinhos de batata e cogumelos pied-de-mouton.
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
(fim)
Cinco peças de caça com ASSINATURA (Janeiro 2013):
ASSINATURA | Rua do Vale Pereiro, 19, Lisboa, Portugal | Chef Henrique Mouro
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