Cinco peças de caça com ASSINATURA: (IV) Lebre
por Raul Lufinha, em 04.02.13
"Lebre de vinho tinto com feijocas"
Sabores ricos e fortes. Estufada em vinho tinto, a lebre estava muito apurada e saborosa. Assim como as feijocas, numa intensa feijoada com chouriço e cominhos e também num cremoso puré. Tudo rematado com finas rodelas de cebola frita, que adicionavam ao prato agradáveis notas adocicadas e uma textura crocante.
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
(continua)
ASSINATURA | Rua do Vale Pereiro, 19, Lisboa, Portugal | Chef Henrique Mouro
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