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Cinco peças de caça com ASSINATURA: (II) Faisão

por Raul Lufinha, em 02.02.13

"Canja de faisão"

Para retemperar do frio da noite, uma canja de faisão. Com hortelã cortada finamente a dar-lhe um sabor refrescante, incluía ainda um ovo de codorniz cozinhado a baixa temperatura, presunto, em pequenas lascas e em pó, cenoura, alho francês e funcho.

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

(continua)

ASSINATURA | Rua do Vale Pereiro, 19, Lisboa, Portugal | Chef Henrique Mouro

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publicado às 02:04

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