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"Chocolate"
Para os apreciadores de chocolate, uma composição minimalista, no mesmo registo de aparente simplicidade que Daniel Humm criou para o NOMAD: uma densa tarte de chocolate negro com flor de sal, sobre um creme de caramelo; e uma bola de sorbet de chocolate em cima de um crumble de caramelo e de um streusel de chocolate.
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
(fim)
NOMAD, Dezembro 2012:
NOMAD | The NoMad Hotel, 1170 Broadway & 28th Street, Nova York, EUA | Chef Daniel Humm
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