Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]
"Flatbread"
Após a entrada e quando se aguardava pela chegada do prato principal, o que surge inesperadamente na mesa é… um pão inteiro!
Acabado de cozer e ainda quente, era um saborosíssimo pão cinzento esverdeado feito com cinzas de bambu. E com a côdea, fina e estaladiça, coberta de alecrim, salva, batata-doce e cebola; e salpicada de flor de sal.
Tendo sido servido numa tábua de madeira e com uma faca de serrilha, para permitir ao cliente cortá-lo a seu gosto.
E só mesmo o pão. Nada mais a acompanhá-lo. Sem manteigas ou azeites. De facto, não era necessário.
Com a particularidade de não ser cobrado. O NOMAD não tem amuse-bouche nem snacks oferecidos. Mas conforta os clientes com o seu pão.
(continua)
Fotografias: Marta Felino / Flash Food
NOMAD | The NoMad Hotel, 1170 Broadway & 28th Street, Nova York, EUA | Chef Daniel Humm
A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.