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NOMAD: (II) Bife tártaro

por Raul Lufinha, em 27.01.13

"Beef tartare with cornichons & horseradish"

Seguindo a recomendação de que os melhores pratos do NOMAD são aqueles em que Daniel Humm recria os clássicos franceses, escolheu-se para entrada bife tártaro – preparado com cornichons, foi servido dentro de um frasco com creme de rábano picante polvilhado de cebolinho no topo e acompanhado de fatias de brioche acabadas de torrar.

(continua)

Fotografias: Marta Felino / Flash Food

NOMAD | The NoMad Hotel, 1170 Broadway & 28th Street, Nova York, EUA | Chef Daniel Humm

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